蔡總本來(lái)是經(jīng)營(yíng)禮品生意的,也算是合肥地區(qū)及至全省的禮品龍頭企業(yè),但由于競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇,遂決定轉(zhuǎn)行開(kāi)一家咖啡館。用蔡總的話說(shuō)也是“隔行如隔山”,咖啡館的裝修布置等也是下了大力氣,1200平方米的雙越層構(gòu)造,集經(jīng)典雅致的巴伐利亞建筑風(fēng)格和西班牙風(fēng)情為一體,可同時(shí)容納400人聚會(huì)、用餐。實(shí)木地板,光裝修就花了近二百萬(wàn)。當(dāng)初開(kāi)業(yè)也投入了近10萬(wàn)的廣告宣傳(廣告范圍就合肥市的而言,確實(shí)不少),以為廣告轟炸就可以見(jiàn)效了,可是市場(chǎng)就是沒(méi)有起色,于是借“非典”之機(jī)關(guān)門(mén)調(diào)整。
經(jīng)過(guò)初步的溝通之后,優(yōu)仙美地的問(wèn)題實(shí)際情況便心中有數(shù)。
優(yōu)仙美地咖啡是南京的一家連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),在南京可以說(shuō)是咖啡消費(fèi)場(chǎng)所的領(lǐng)導(dǎo)品牌,其名稱也是頗有來(lái)意,取諧音于美國(guó)的一個(gè)美麗的地方城鎮(zhèn)。
咖啡館地處合肥市區(qū)東部,環(huán)境還可以,著名的逍遙津公園對(duì)面,一樓門(mén)面不大,營(yíng)業(yè)廳在二樓。其所在的壽春路上,西面不遠(yuǎn)依次有強(qiáng)勢(shì)的上島咖啡和實(shí)力的靜馨花園咖啡屋,背后是合肥市淮河路步行一條街,是休閑聚會(huì)的主要區(qū)域。此外,合肥市區(qū)還有如長(zhǎng)春藤茶樓、避風(fēng)塘等同類(lèi)場(chǎng)所。
一、 分析診斷
1、 缺乏準(zhǔn)確的定位核心
俗話說(shuō),沒(méi)有人因?yàn)橄牒瓤Х炔湃タХ瑞^的。隨著咖啡文化的發(fā)展、渲染、熏陶等,咖啡館已正在成為人們進(jìn)行溝通的一個(gè)重要場(chǎng)所,其利潤(rùn)是可觀的,正因?yàn)榇,此?lèi)休閑場(chǎng)所也正在不斷增加。它的存在就在于它能提供給消費(fèi)者更高層次的享受,如星巴克的第三工作空間、左岸的廣告人專(zhuān)業(yè)溝通場(chǎng)所等。因此在目前此類(lèi)場(chǎng)所實(shí)際服務(wù)同質(zhì)化的情況下,能否提供差異化的增值服務(wù)才是咖啡館生存的解決辦法;所以,它所提供給消費(fèi)者的不能僅僅是咖啡與食物。
此外,優(yōu)仙美地的價(jià)格優(yōu)勢(shì)沒(méi)有避風(fēng)塘(18元各種飲料隨便喝)等強(qiáng);品牌力沒(méi)有上島、長(zhǎng)春藤、靜馨花園等強(qiáng)。
在當(dāng)初開(kāi)業(yè)的廣告?zhèn)鞑ブ,?yōu)仙美地所傳達(dá)給消費(fèi)者的也就是一個(gè)新的咖啡屋,毫無(wú)新意可言。而在其彩頁(yè)夾報(bào)中所訴求給消費(fèi)者的卻是音樂(lè)主題餐廳酒巴、特色的內(nèi)部裝飾內(nèi)格、各類(lèi)西式簡(jiǎn)餐等。天哪,消費(fèi)者能得到同樣滿足的地方太多了,就合肥市區(qū)而言,曲指一數(shù)不下百家。其實(shí),這些不過(guò)是“藥引子”罷了,消費(fèi)者真正需要的不是你的國(guó)際美食,甚至咖啡本身;
因此可見(jiàn),優(yōu)仙美地真正缺乏的是一個(gè)符合消費(fèi)者真正需要的準(zhǔn)確定位,一個(gè)具有生命力的差異化的品牌傳播核心。
二、 目標(biāo)消費(fèi)者分析
針對(duì)咖啡消費(fèi)特色的目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分后,可以發(fā)現(xiàn):
1、追求、欣賞浪漫品位的人用以享受時(shí)尚;
2、需要優(yōu)雅溝通環(huán)境場(chǎng)所的人用以溝通感情和生意。
因此,目標(biāo)來(lái)源于文化人、經(jīng)理人、年青人。溝通的中心不外乎“情感和經(jīng)濟(jì)”。
為達(dá)到與目標(biāo)消費(fèi)者的有效溝通,在情(咖啡文化引導(dǎo))、理(產(chǎn)品特色風(fēng)味)、利(促銷(xiāo)吸引)上采取針對(duì)性的措施。
可如何給消費(fèi)者一個(gè)接受的理由呢?
高檔條件下的價(jià)格心理阻礙了潛在消費(fèi)者的進(jìn)入;知名度較低的品牌力又阻礙了需要高品位消費(fèi)的那一部分人群的進(jìn)入。
怎么辦呢?綜合分析之后,除非賦予優(yōu)仙美地以某種內(nèi)涵,使其目標(biāo)消費(fèi)者能夠模糊其價(jià)格與品牌力帶來(lái)的干擾和困惑。
三、 市場(chǎng)定位
優(yōu)仙美地咖啡——“真誠(chéng)的溝通空間”
溝通,是所有人去咖啡館的本質(zhì)所在;
真誠(chéng),又是所有溝通者的希望所在;而只有充滿真誠(chéng)的溝通才是所有溝通者所期望得到的;因?yàn)槌錆M真誠(chéng),則不必在意其它的方面的種種束縛因素。
四、 傳播策略
傳播即是溝通,傳播的過(guò)程也就是整個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程。針對(duì)性優(yōu)仙美地?zé)o差異化的品牌形象,首先,以其差異化的定位核心樹(shù)立其鮮明的品牌個(gè)性,讓眾人感知。
為了更加美妙地傳達(dá)品牌核心,先期有針對(duì)性的以一系列報(bào)廣作為向大眾告知的媒體:
報(bào)廣主題一、“你可以說(shuō)謊,可你的咖啡不會(huì)”
報(bào)廣主題二、“你不一定要喝咖啡,也可以發(fā)呆”
報(bào)廣主題三、“咖啡怎么喝,隨你而定”
報(bào)廣主題四、“全市的出租車(chē)司機(jī)都知道‘她’在哪”
報(bào)廣主題五、“這個(gè)電話號(hào)碼無(wú)須查詢114”
每周五提示廣告:“今晚,橙色椰子樹(shù)下,不見(jiàn)不散”
。ㄗⅲ簝(yōu)仙美地咖啡館的門(mén)前有一株塑料的橙色椰子樹(shù),醒目獨(dú)特)
此外,配以交通臺(tái)廣播廣告:“優(yōu)仙美地咖啡,全市的出租車(chē)司機(jī)都知道‘她’在哪”。
在有關(guān)真情互動(dòng)溝通的媒體節(jié)目中,堅(jiān)持一個(gè)季度的傳播,如電臺(tái)的夜間溝通節(jié)目,當(dāng)?shù)貓?bào)紙的真情溝通欄目,衛(wèi)視周末文藝綜合節(jié)目中的真情大派對(duì)等。
輔助以一些戶外媒體,對(duì)相關(guān)活動(dòng)做一些消費(fèi)者印象加深。
五、 主題活動(dòng)
為長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)發(fā)展獲得生命力,讓優(yōu)仙美地成為一類(lèi)聚會(huì)場(chǎng)所的代名詞,因此可成為——
1)都市新聞人沙龍
2)都市廣告人沙龍
3)都市經(jīng)營(yíng)者(MBA)沙龍
等一類(lèi)有文化品類(lèi)的休閑溝通場(chǎng)所。
定期舉行沙龍人PARTY,當(dāng)然,對(duì)于沙龍會(huì)員有相當(dāng)?shù)淖鹬馗袃?yōu)惠政策。
六、 深度溝通的促銷(xiāo)策略
·如何讓消費(fèi)者邁出第一步?
給他們以機(jī)會(huì)——在周邊的酒店如塞納河畔、小肥羊、大紅袍及品牌服裝店等開(kāi)展聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)贈(zèng)送消費(fèi)券(每桌一張,飯前贈(zèng)送)。
給他們以被尊敬感——派發(fā)消費(fèi)金卡,促進(jìn)循環(huán)消費(fèi)。
·如何讓他們邁出第二步?
以交換名片獲取消費(fèi)者的數(shù)據(jù)庫(kù),為深度溝通打下基礎(chǔ)——手機(jī)短信、電子郵件、節(jié)日賀卡等。
如傳統(tǒng)的中秋節(jié)、端午節(jié)等,現(xiàn)代的父親節(jié)、母親節(jié)、情人節(jié)等。
以小禮品/紀(jì)念品強(qiáng)化消費(fèi)者記憶,如咖啡杯、打火機(jī)等。
·手機(jī)短信的“錯(cuò)誤營(yíng)銷(xiāo)”——
“二哥,我今天晚飯后和幾位大學(xué)同學(xué)去優(yōu)仙美地咖啡館聚會(huì),晚一點(diǎn)回去,妹”
每天500條,連續(xù)發(fā)5天。
第六天,配合報(bào)紙發(fā)表“凡手機(jī)上留有以上信息者,機(jī)主可攜帶手機(jī)到優(yōu)仙美地免費(fèi)品嘗精品咖啡一杯”…….
如此這般操作近一個(gè)月,不僅費(fèi)用方面節(jié)約了一大筆,而且,優(yōu)仙美地的大名很快就在合肥這一三國(guó)故地的目標(biāo)群體中廣為流傳,在六月份父親節(jié)的那一天,我意外地收到一份手機(jī)短信——
“輕輕一聲問(wèn)安,將祝;鲫(yáng)光般的溫暖,留在父親的眼中、心中,MBA會(huì)所-優(yōu)仙美地咖啡廳溫馨提示您:父親節(jié)到了!”
是啊,父親節(jié)到了,許多年過(guò)去了,我今天是否該回家看看父親老人家,感謝優(yōu)仙美地。